葬儀一連の最後にお手伝いをいただいた方やご親族の労をねぎらう席が精進落としの席です。 最後まで残ってほしい方、つまりお料理を召し上がっていただきたい方には、必ずその旨を事前に伝えておかなければなりません。 「あの人は最後まで残るだろう、あの人はたぶん先に帰るだろう・・・」などと、勝手に予想をして料理の数を決めるのはとても危険です。必ず一人ひとりに伝えてください。声をかけられていない方は、遠慮して葬儀だけ出席して帰られてしまうかもしれません。 また、予想もしていなかった親族が最後まで残っていて、料理が足りない！というピンチに陥ることも、実はよく見かけます。どうしても足らなくなってしまった場合には、遺族が我慢して、親族の方に譲るしか策はありません・・・。 そうならないためにも、多少の余分をみて注文するとよいでしょう。人数の把握の際は、必ず故人様、住職様の分も忘れずに含めてください。